Emilia-Romagna, Musei del Gusto alla scoperta degli antichi sapori

MARZO - Persino Stevenson ha citato il Parmigiano nel suo romanzo L'isola del tesoro, "un formaggio che si fa in Italia, molto nutriente" che ha una vita lunga e felice, celebrata nel Museo del Parmigiano Reggiano, in un antico caseificio ("casello") di Soragna in provincia di Parma (è aperto dal primo marzo all'8 dicembre).
Le fasi di lavorazione si possono scoprire al Museo del balsamico tradizionale () di Spilamberto (Modena), ricco di ambienti suggestivi come la "bottega del bottaio" con le botti di mosto cotto che diventerà Balsamico o l'acetaia della Consorteria, nata per difendere la tradizione.
Momenti ideali per visitarlo sono la Sagra della Miseria, tra metà agosto e i primi di settembre, oltre alle cene ispirate a Il Mulino del Po di Bacchelli e alle escursioni in battello (da marzo a ottobre si possono prenotare visite di gruppo al 340/1265095).
Ottime alternative sono il Museo del Prosciutto di Parma di Langhirano (in occasione del Festival del Prosciutto le prime tre settimane di settembre) o il Museo del vino di Montecchio Emilia, Reggio Emilia (presso la "Tenuta Rampata" dove la famiglia Medici produce Lambrusco e Malvasia da oltre 100 anni).

Fonte: http://www.repubblica.it/2009/01/sezioni/cronaca/musei-gusto/musei-gusto/musei-gusto.html